Dîner croisière Rockabilly

CARTE Été 2024

Valable du 26 juin au 24 septembre 2024*

Tataki de thon au gingembre et sésame, soja et pois gourmands au wasabi

OEuf mollet en panure d’oignon frit, fraicheur de légumes croquants et sucrine 

Focaccia au romarin toastée, confit de tomates aux herbes, crème d’ail noir et Speck,
sorbet Burrata pesto

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Grenadin et ris de veau, jus réduit au poivre de Kampot,
poivron aux aubergines et courgette farcie

Filet de merlu, jus de moules et oeufs de saumon, mousseline de pommes de terre aux herbes, fenouil et petits pois

Suprême de volaille d’Ancenis grillé, sauce façon « poulette » aux graines de moutarde jaune,
polenta de maïs crémeuse et légumes braisés

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Fromage bio « Ferme Gaborit - Maulévrier (49)», mâche nantaise et vinaigrette balsamique

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Financier citron, mangue et crémeux yuzu, tuile dentelle

Entremet chocolat au lait, coeur banane passion

Pavlova fruits rouges, sorbet feuilles de combava

*Notre carte a été élaborée par notre chef. Elle privilégie les produits frais, locaux, de saison, issus de circuits courts. Carte susceptible d’être modifiée selon nos possibilités d’approvisionnement. Toutes nos viandes sont d’origine française.

Menu enfant (de 3 à 12 ans)

Crevettes sur Blinis, mayonnaise et mâche

Filet de poulet pané, gratin dauphinois

Moelleux au chocolat, crème anglaise

Choix de notre caviste :

À l'apéritif : Kir Pétillant,

Anjou blanc, Chenin, Domaine des Rochelles

Chinon « Cuvée Prestige – Charles Pain »,

1 bouteille de chaque cru pour 4 personnes,

Eaux minérales et café