À l'heure Espagnole (05/07)

Carte Été 2024

*Valable du 26 juin au 24 septembre 2024*

Tataki de thon au gingembre et sésame, soja et pois gourmands au wasabi

Œuf mollet en panure d’oignon frit, fraicheur de légumes croquants et sucrine 

Focaccia au romarin toastée, confit de tomates aux herbes, crème d’ail noir et Speck, sorbet Burrata pesto

*************

Grenadin et ris de veau, jus réduit au poivre de Kampot, poivron aux aubergines et courgette farcie

Dos de cabillaud, jus de moules et œufs de saumon, mousseline de pomme de terre aux herbes, fenouil et petits pois

Suprême de volaille d’Ancenis grillé, sauce façon « poulette » aux graines de moutarde jaune, polenta de maïs crémeuse et légumes braisés

**************

Fromage bio, « Ferme Gaborit, Maulévrier », mâche nantaise

et vinaigrette balsamique

***************

Financier citron, mangue et crémeux yuzu, tuile dentelle

Entremet chocolat au lait, cœur banane passion

Pavlova fruits rouge, sorbet feuilles de combava

Menu enfant (de 3 à 12 ans)

Crevettes sur Blinis, mayonnaise et mâche

Filet de poulet pané, gratin dauphinois

Moelleux au chocolat, crème anglaise

Choix de notre caviste :

À l'apéritif : Kir Pétillant,

Vouvray sec « Domaine de La Fontainerie »,

Chinon « Cuvée Prestige – Charles Pain »,

1 bouteille de chaque cru pour 4 personnes,

Eaux minérales et café

*Si forfait sans alcool, nous consulter