Dîner Croisière "À l'heure espagnole"

Carte Printemps 2022

Valable du 30 mars au 28 juin 2022*

Tartare d’asperges vertes, crème végétale oseille et pickles rhubarbe

Marbré de merlu à l’aneth, pesto d’algues

Lard nantais, émulsion moût de raisin, lentilles acidulées

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Laqué de volaille au miso, petit épeautre façon risotto, cannelloni de chou pak choï au sésame noir

Grenadin de veau, crème de Brebis frais, pousses d’épinards et carottes jaunes

Filet de lieu jaune, beurre blanc à l’ail noir, mousseline de pommes de terre aux salicornes

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Fromage bio « Ferme Gaborit - Maulévrier (49)», mâche nantaise et vinaigrette balsamique

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Finger chocolat et pommes vanillées, mousse lactée caramel

Tartelette dattes et citron vert, meringue craquante

 Gâteau nantais en deux façons, fraises et mascarpone

*Carte susceptible d’être modifiée selon nos possibilités d’approvisionnement

Menu enfant (de 3 à 12 ans)

Crevettes sur blinis, mayonnaise et mâche

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Filet de poulet pané, gratin dauphinois

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Moelleux au chocolat, crème anglaise

À partir de 12 couverts, menu unique pour l’ensemble de vos convives à choisir à la réservation (réduction de 2 € par personne)

* Menu susceptible d'être modifié selon nos possibilités d'approvisionnement. 

Choix de notre caviste :

À l'apéritif : Kir Pétillant,

Vouvray sec « Domaine de La Fontainerie »,

Chinon « Cuvée Prestige – Charles Pain »,

1 bouteille de chaque cru pour 4 personnes,

Eaux minérales et café